Arroz caramelizado con salsa sajo, verduras de temporada y huevo escalfado

MIERCOLES 25 NOVIEMBRE 14:30 DIA CONTRA LA VIOLENCIA DE GENERO, Ingredientes: Arroz Bomba. Verduras: Niscalos, pimiento verde y rojo, puerro (parte blanca),calabacin, zanahoria, brócoli y champiñones. Huevos, salsa de soja, aceite de oliva, ajo, laurel, sal y pimienta negra. PREELABORACION: Picar las verduras en juliana y mirepuoi al gusto propio...(ej. Pimientos y zanahoria en juliana, calabacin en mirepuoi, niscalos y champiñones en cuartos, brocoli en ramilletes, etc), reservar. ELABORACION: Poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y saltear las verduras, mientras se saltean las verduras en un cazo con agua y sal cocemos el brocoli hasta que este aldente y grujiente, cuando este hecho lo retiramos y enfriamos con agua fria para que no siga haciendose una vez frio lo añadimos a las verduras para que se salte todo junto. Por otro lado en una cazuela abierta y mediana, añadir un chorrito de aceite y doramos los ajos enteros con piel y el laurel, cuando estén dorados los ajos y no quemados, sino el sabor que darán sera amargo y no queremos eso, añadimos el arroz y lo salteamos un minuto para que chupe todo el aceite y sabor del ajo, con esto hacemos que el arroz se cierre y no pierda su gluten, añadimos el agua y dejamos cocer a fuego medio. Mientras tanto removemos las verduras, las queremos salteadas y al dentes. Siguiendo estos pasos bien, conseguiremos que el arroz y las verduras estén en su debido tiempo a la vez... Mientras tanto removemos el arroz y apunto de acabar la cocción añadimos la salsa de soja KIKKOMAN (para mi gusto la mejor salsa del mercado por su textura espesa y su sabor salado) removemos bien para que no se agarré y con esto conseguimos esa caramelizacion que deseamos, por otro lado las verduras ya estarán en su punto y las añadimos a la cazuela de arroz mezclamos bien el arroz y las verduras y ya esta listo para servir. Por otro lado en el cazo con agua apunto de ebullir el agua escalfamos un huevo y dejamos cocer 5min, cuando este lo sacamos y ponemos encima del arroz. Ya esta listo el plato para comer. Buen provecho.

tortilla2caras "cremosa&crujiente"

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  DOMINGO 15 NOVIEMBRE. 14:20 TARDE. A quien no le gusta una buena TORTILLA DE PATATA y quien no tiene siempre en casa, huevos,patatas,aceite.....pues hoy vamos hacer una tortilla con los mismos ingredientes pero con una elaboración distinta. Y que tiene de nuevo esta tortilla¿? La patata (cremosa casi un puré) y La cebolla (crujiendo pero suave)dos texturas encajadas pero sin mezclar. buenisima.....INGREDIENTES: Patata 6ud. Cebolla 3ud. Huevos 6ud. Aceite Oliva. Agua. Sal. PREELABORACION: pelar las cebollas y picarlas en juliana muy fina ,reservarlas...Las patatas las pelamos y cortamos a la mitad...volvemos con la cebolla, en una sarte con un chorro majo de aceite de oliva y a fuego media vamos pochando la cebolla. Las patatas las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén cocidas pero sin romper... Una vez bien pochada la cebolla la retiramos del fuego y reservamos en un plato, las patatas ya cocidas las pasamos por un pasa puré o o chino grande a un bol. ELABORACION: mezclamos la patata con tres huevos batidos y hacemos lo mismo con la cebolla mezclamos tres huevos....cogemos una buena sartén en la que no se nos pegue la tortilla y le añadimos aceite de oliva, cuando este bien caliente añadimos primero la mezcla de patata la medio cuajamos y echamos la mezcla de cebolla, repartimos bien, bordeamos la tortilla para dejarla redondondita y cuando veamos que esta cuajada con ayuda de una tapa plana o plato le damos la vuelta con cuidado de no quemarnos amigos. Añadimos aceite, calentamos bien la sartén y metemos otra vez la tortilla, cuajamos del todo y sacamos con mucho cuidado a un plato. Y YA TENEMOS LA TORTILLA DE PATATA....YA SE SABE QUE ES UNA TORTILLA!!! PERO VALE LA PENA HACERLA DE ESTA FORMA POR ESA TESTURA QUE COGE LA PATATA Y ESE CRUJICRU DE LA CEBOLLA. PARTIMOS UN TROZO Y VEMOS QUE LA TORTILLA SE DIVIDE EN DOS PARTES, UNA DE PATATA Y OTRA DE CEBOLLA....BUFFFF ESA TORTILLA QUE SE DESLIZA POR LA BOCA TAN JUGOSA!!! ES UN PLACER CON PARTIRLA CON ALGUIEN A TU LADO....."DISFRUTE Y PLACER"