ROCAS DE TÉ MACCHA

Domingo 24 Enero. 2:55

Esta receta que hoy os propongo, la hemos realizado en casita facilmente, para
endulzarnos esos días golosos que tanto nos gustan.
Con 1 ingrediente que siempre solemos tener en casita, como es el chocolate blanco y el otro ingrediente principal que nos acompaña por su sabor especial es el TÉ MACCHA .

El pueblo japonés ha bebido té desde la antiguedad.
Se trata de té en polvo, que se usa principalmente en la ceremonia formal del té. Se añade un poco de manccha al agua caliente de un cuenco y se remueve con una pequeña varilla de bambú.
Se elabora con hojas recién recolectadas que se vaporizan, se secan exténdiendolas y luego se reducen en polvo.
El maccha es de color verde vivo y tiene un aroma característico y un sabor ligeramente dulce.
Por ello dentro de la profesión que me toca muy de cerca y dentro mas de la cultura gastronómica en la que estamos inmersos, damos las gracias ha este país por ofrecernos este ingrediente tan maravilloso y que ultimamennte esta en las cocinas de medio mundo.

INGREDIENTES:

250 gr. chocolate blanco.
3 cucharadas soperas de té maccha.

ELABORACIÓN:

Cogemos una cazo mediano donde calentaremos el agua sin que llegue a hervir.
Realizaremos un baño maría metiendo un cuenco de platico o de cristal en el agua, con cuidado de no vertir agua dentro.
A baja temperatura iremos derritiendo el chocolate, removiendo de vez en cuando hasta conseguir derretirlo sin dejar ningún grumo. Este proceso durara como 8 min.
Una vez acabado este paso, fuera del agua y pasado 3 min,añadiremos el té sin parar de remover.
Sencillo verdad!!!
Metemos el cuenco dentro de la nevera y pasados 20 min, Lo sacamos fuera...
Con ayuda de una cuchara de café pequeña,sacamos rocas de chocolate y con las manos daremos una pequeña forma redonda.
Las colocas en un plato y podemos servirlas para comer.

DELICIOSAS!!!

Para todos los amantes de la cultura gastronomica, un libro muy recomendado.
"la COCINA JAPONESA" de Kimiko Barber.